【送料無料】 ニューサンドイッチ 有名店・繁盛店のレシピとデザイン / 旭屋出版編集部 【本】/繁盛店さん

「味に拘り」はセールストークにならない。なぜなら、世の中の８～９割の飲食店、特に個人経営店はそれを安易に売りにするからである。人間の味覚は感情・前食で簡単にブレる。「美味しさ」は何も料理の中にだけあるわけじゃない。ブレない美味しさ、とは何か？そこに繁盛の秘訣はある。

@food_net5 2018/04/09 20:58

例えば、の話になるが、完全にスピード流儀の業界構造になったとして、１～３分で提供できる料理ばかりを並べた店が繁盛するか？と言われれば否。要は様々なお客様にその空間での様々な立ち振る舞いを創造出来れば勝ち、なのである。メニューバランスでそこはある程度誘導できるし、提案できる。

@takBotn 2018/04/09 19:53

RT @co_zis1119: ご報告が遅れましたが...結婚致します...っでは無く（笑）

先月の休日営業の代休として、

4月11日(水)、4月12日(木)

と連休を頂きます😇

この機会に繁盛店、あんかけスパ発祥のお店など普段ではなかなか行けないお店にお伺いして、勉強…

@Thirdmaora 2018/04/09 18:10